Sayur Labu (pelengkap lontong)

By | May 19, 2018

Sebenarnya lebih enak pakai pepaya muda . Tp dipasar lg ga ada. Akhirnya pakai labu siam. Kalo pakai labu siam ini dimasak lebih cepat empuk, jadi masaknya jgn terlalu lama biar ga terlalu lembek. Oia sayurnya boleh ditambah tetelan sapi / telur ayam. Sesuai selera saja.

Bahan-bahan

  1. 1 buah labu siam ukuran sedang, iris seperti korek api
  2. 6 helai kacang panjang, potong2
  3. 1 buah wortel, iris seperti korek api
  4. 1 bungkus santan (65ml)
  5. Secukupnya tempe, iris2
  6. Secukupnya air
  7. Bumbu halus :
  8. 6 siung Bawang merah
  9. 4 siung Bawang putih
  10. 4 butir Kemiri
  11. 1 ruas Kunyit
  12. 8 buah Cabe rawit
  13. 8 buah cabai merah keriting
  14. 2 lembar Daun salam
  15. 1 batang Serai, geprek
  16. 1 ruas Lengkuas, geprek
  17. 1/2 sdt Ketumbar bubuk
  18. Secukupnya gula, garam, dan lada bubuk

Langkah

  1. Siapkan bahan. Kemudian masak air dalam panci.  
  2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, dan lengkuas. Aduk2 dan masak sampai matang.  
  3. Tuang tumisan bumbu ke dlm air rebusan. Setelah mendidih, masukan wortel, tempe, dan labu siam. Masak sampai setengah matang.  
  4. Lalu masukan kacang panjang dan santan. Beri gula, garam, lada bubuk dan ketumbar bubuk. Koreksi rasa.  
  5. Aduk lagi sampai mendidih. Matikan api, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *