Sambel Goreng Tolo

By | February 7, 2018

Masakan ini adalah salah satu masakan kesukaan mama sama Abi…masakan ini jg salah satu pelengkap dalam lontong lebaran khas keluargaku di Solo…beda nya klo utk pelengkap lontong lebaran, sambel goreng tolo nya ditambah kacang panjang dan tempe (diiris memanjang) tahu nya diskip .. 
Sayur ini kalo tdk habis, dimakan keesokan harinya rasanya jadi tambah enaak.

Bahan-bahan

  1. 1 ons kacang tolo, cuci bersih
  2. 1/2 ons rambak, cuci bersih
  3. 1 lonjor pete
  4. 5 buah tahu kotak (goreng setengah matang)
  5. 1 gelas santan kental
  6. secukupnya Gula garam
  7. secukupnya Air
  8. Bumbu :
  9. 15 buah cabai merah (yg besar)
  10. 6 siung bawang putih
  11. 6 buah kemiri

Langkah

  1. Didihkan air dalam panci,rebus kacang tolo beserta cabe merah dan bawang putih  
  2. Rebus sampai kacang tolo pecah dan bumbu sdh layu dan dpt diulek. Buang air nya (sesuai selera juga yaa mau dibuang atau gak..klo saya,spy kuah gak hitam maka air saya buang)  
  3. Ambil cabe merah dan bawang putih yg sdh direbus, lalu ulek dengan kemiri gula garam (bisa ditambah terasi atau ebi yg sdh direndam krg lebih 10 menit). Ulek sampai halus  
  4. Tumis bumbu halus  
  5. Sementara itu, masukkan tahu dan rambak kedalam kacang tolo yg sdh pecah  
  6. Masukkan bumbu tumis kedalam panci dan pete..beri air secukupnya atau boleh santan encer..asal terendam aja. Nyalakan api  
  7. Setelah 5 menit (semua bumbu sdh tercampur) masukkan santan kental..aduk2..mendidih lalu matikan api  
  8. Sambel goreng kacang tolo siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *