Bakso daging sapi

By | September 27, 2018

Yeay…akhirnya punya food chopper yang bisa buat giling daging. Jadi bisa bikin bakso sendiri. Walaupun bentuknya masih gak jelas tapi yg penting rasanya Yuk dicoba .

Bahan-bahan

  1. 750 gr daging sapi bag.paha atau bag.lain yg uratnya sedikit
  2. 3 butir telur ayam, ambil bag. putihnya
  3. 6 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering & haluskan
  4. 8 sdm tepung tapioka
  5. 2,5-3 sdt garam
  6. 1,5 sdt merica bubuk
  7. 1 sdt baking powder
  8. 110 gr es batu
  9. 2 ltr air, didihkan menjelang adonan selesai dibuat

Langkah

  1. Daging dicuci, lalu potong2 supaya lebih mudah dihancurkan  
  2. Hancurkan es batu, lalu masukkan ke dalam chopper atau blender. Haluskan  
  3. Masukkan daging, lalu lanjut blender sampai teksturnya agak halus. Tambahkan putih telur, blender kembali  
  4. Setelah rata, masukkan tepung, bwg putih goreng yg sudah dihaluskan, garam, merica dan baking powder. Blender sampai tekstur adonan halus seperti pasta  
  5. Siapkan air yg sebelumnya sdh mendidih. Pindahkan adonan bakso ke dlm baskom. Bentuk bulatan sesuai selera, masukkan ke dalam panci air. Apabila sdh mengambang, tiriskan bakso dan masukkan ke dlm wadah yg berisi air+es batu  
  6. Kuah bakso : rebus balungan atau dengkul sapi, setelah mendidih beri tumisan bumbu halus bwg putih + merica, garam dan kaldu jamur sesuai selera. Sajikan dgn irisan daun bwg prei & bwg merah goreng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *